Kasza orkiszowa razowa to drobna kasza powstała z pełnego przemiału ziaren orkiszu. Charakteryzuje się łagodnym orzechowym posmakiem. Doskonała zarówno do przygotowania dań słodkich jak i wytrawnych. Może stanowić bazę deseru lub dodatek do dania głównego. Jej łagodny smak świetnie współgra z owocami, przyprawami (np. z cynamonem) oraz innymi przyprawami korzennymi. Ponadto można jej użyć jako dodatek do ciast, farszów słodkich i słonych, jak również do zagęszczania zup i sosów.
Orkisz to prastare zboże, które po latach zapomnienia znów wraca do naszych kuchni. Jest bogate w mikroelementy oraz szereg witamin, zalicza się do żywności prozdrowotnej i wzmacniającej organizm.
