Co to właściwie jest inulina?
Inulina z cykorii to produkt, który do niedawna był mało znany, jednak w ostatnich czasach szybko podbija serca osób dbających o zdrowie. Inulina to inaczej wielocukier, naturalnie występujący w owocach i warzywach, takich jak cykoria, banany, szparagi, czosnek, por czy cebula. Jeśli na dźwięk słowa cukier zaczynacie drżeć to w tym przypadku zupełnie niepotrzebnie - inulina wykazuje bowiem szereg właściwości prozdrowotnych.
Właściwości inuliny
Inulina posiada cały wachlarz właściwości korzystnych dla naszego zdrowia. Jako naturalny prebiotyk jest odżywką dla naszej mikroflory jelit, która stymuluje jej rozwój, dzięki czemu wzmacnia odporność naszego organizmu, pomaga obniżyć szkodliwy cholesterol i poziom trójglicerydów we krwi. Inulina z cykorii poprawia również przyswajanie składników mineralnych, takich jak miedź, fosfor, cynk, żelazo czy magnez. Dzięki inulinie wzrasta również poziom kwasu masłowego w jelicie cienkim, co przeciwdziała zapaleniom i wrzodom, a także wzmacnia barierę jelitową.
Inulina a odchudzanie
Inulina z cykorii powinna przypaść do gustu zwłaszcza osobom dbającym o linie lub chcącym zrzucić parę zbędnych kilogramów. Przede wszystkim jest naturalnym dodatkiem, zawierającym sporą ilość błonnika, który ułatwia wypróżnianie i reguluje pracę jelit, pęczniejąc w żołądku i zwiększając swoją objętość, zapewniając uczucie sytości, ale to nie wszystko - spowalnia i ogranicza wchłanianie cukrów i tłuszczów z żywności oraz zmniejsza glikemię po posiłku. Dodatkowo, inulina jest niskokaloryczna i zmniejsza uczucie głodu, dzięki czemu łatwiej można kontrolować ilość spożywanych kalorii. Posiada właściwości żelujące, stabilizujące i zagęszczające, dzięki czemu można stosować ją jako zamiennik tłuszczu w produktach spożywczych, zmniejszając przy tym kaloryczność posiłków.
Jak stosować inulinę?
Inulina to biały proszek, łatwo rozpuszczający się w wodzie, łagodny w smaku i lekko słodki. Stosowany głównie w cukiernictwie jako substytut tłuszczu, aby obniżyć kaloryczność wypieków. Dodanie jej do wyrobu nie zmienia jego smaku, a uważa się, że nawet go poprawia, nadając kremowej konsystencji, chrupkości i przedłużając jego świeżość. Można ją dodać do wielu produktów: do mleka, jogurtu, owsianki, budyniu, zupy czy domowego majonezu. Dzienna dawka inuliny z cykorii nie powinna przekraczać 20g, natomiast dzieci i osoby które dopiero zaczynają swoją przygodę z tym wielocukrem powinny ograniczyć tę ilość o połowę (spożyta w nadmiarze może wywołać efekt przeczyszczający). Warto również pamiętać o przyjmowaniu sporych ilości wody podczas spożywania inuliny, aby zapobiec zaparciom.
Podsumowując - inulina z cykorii jest naturalnym, neutralnym w smaku dodatkiem do żywności, wykazującym wiele właściwości prozdrowotnych. Warto spróbować!
