Cząber należy do jednych ze starszych przypraw świata. Już w średniowieczu wierzono, że prócz swych właściwości leczniczych, posiada także moc pobudzania do szlachetnych czynów. Dziś wiemy, że jest przede wszystkim wspaniałą przyprawą o wyrazistym, pikantnym smaku, dodawaną do mięs tłustych, takich jak wieprzowina i baranina, a także do zup, ziemniaków, grzybów a nawet jajecznicy. Inaczej zwany Zielem Fasolowym, świetnie odnajduje się w towarzystwie warzyw strączkowych. Warto go jednak dodawać pod koniec gotowania lub pieczenia, ponieważ pod wpływem temperatury nadaje daniom gorzki smak. Prócz swoich kuchennych zastosowań ma także właściwości lecznicze: działa rozkurczowo, przeciwgrzybicznie oraz antybakteryjnie, łagodzi wzdęcia, biegunkę i niestrawność.
