Groch jest jedną z najstarszych roślin strączkowych uprawianych na świecie. Jego ziarna występują pod różną postacią: całe w łupinie, wyłuskane i tzw. połówki. Groch jest uznawany za ciężkostrawny, ale przy odpowiedniej asekuracji przypraw, takich jak majeranek czy kminek, możemy zneutralizować uczucie ciężkości i cieszyć się smakiem np. pysznej, gęstej grochówki lub kremu z zielonego groszku. Warto też wspomnieć, że te małe ziarenka zawierają mnóstwo błonnika, który usprawnia pracę jelit, a także obniża poziom cukru i ciśnienia we krwi. Jego zaletą jest także niski indeks glikemiczny, co jest szczególnie ważne dla osób cierpiących na cukrzycę.
