Cieciorka ziarno 5 kg

Cieciorka – złoto kuchni roślinnej

Małe ziarenka, wielkie możliwości

Cieciorka, nazywana również ciecierzycą, to kulinarne bogactwo, które od wieków gości na stołach całego świata. Jej kremowa konsystencja, lekko orzechowy smak i wszechstronność sprawiają, że stanowi fundament kuchni roślinnej. To właśnie z niej powstaje kultowy hummus, chrupiące falafele czy sycące curry. A gdyby tego było mało – po ugotowaniu woda z cieciorki, czyli aquafaba, może zastąpić jajka w wypiekach!

 Kremowa delikatność z orzechową nutą

Cieciorka ma subtelny, lekko słodkawy smak z wyczuwalnym orzechowym akcentem, który po ugotowaniu staje się jeszcze bardziej aksamitny. Sucha cieciorka to twarde, małe kuleczki o jasnobeżowej barwie, które po namoczeniu i ugotowaniu zyskują przyjemnie miękką, ale sprężystą konsystencję. Ich delikatny aromat sprawia, że doskonale chłoną przyprawy i smaki innych składników.

Roślinna moc zdrowia

Cieciorka to naturalne źródło białka i błonnika, dzięki czemu doskonale syci, wspiera trawienie i dostarcza energii na długi czas. Jej niski indeks glikemiczny sprawia, że jest świetnym wyborem dla osób dbających o stabilny poziom cukru we krwi.

✅ Bogata w białko roślinne – idealna dla wegetarian i wegan
✅ Pełna błonnika – wspomaga trawienie i dba o jelita
✅ Zawiera żelazo i kwas foliowy – wspiera układ krwionośny
✅ Źródło magnezu i potasu – dobre dla serca i układu nerwowego
✅ Niski indeks glikemiczny – odpowiednia dla diabetyków

Wszechstronność w kuchni

Cieciorka to prawdziwy kulinarny kameleon! Po ugotowaniu świetnie komponuje się zarówno z pikantnymi przyprawami, jak i delikatnymi dodatkami. Jest idealna do zup, gulaszy, sałatek, past kanapkowych i zapiekanek. Można ją blendować na gładkie puree, piec w piekarniku na chrupko, a nawet przerobić na domowe burgery. A dla miłośników słodkości? Mąka z cieciorki świetnie sprawdza się w bezglutenowych wypiekach!

Czy wiesz, że…❓

… suche ziarna cieciorki (znanej też jako ciecierzyca) zawierają aż około 20% białka? To jedno z najbogatszych roślinnych źródeł białka, idealne dla osób szukających sycących i wartościowych składników w diecie!

Naturalna przewaga nad innymi roślinami strączkowymi

W porównaniu do innych roślin strączkowych, cieciorka wyróżnia się łagodnym smakiem i kremową konsystencją po ugotowaniu. Jest mniej wzdymająca niż fasola czy groch, a przy tym równie sycąca i pełna wartości odżywczych. To jedno z najstarszych uprawianych ziaren – była znana już w starożytnym Egipcie!

Przepis: Kremowy hummus 

Składniki:

✔ 1 szklanka suchej cieciorki
✔ 2 łyżki pasty tahini (pasta sezamowa)
✔ 2 łyżki soku z cytryny
✔ 2 ząbki czosnku
✔ 3 łyżki oliwy z oliwek
✔ 1/2 łyżeczki soli
✔ 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
✔ 1/3 szklanki zimnej wody
✔ Szczypta słodkiej papryki do posypania

Przygotowanie:

1. Namaczanie – Cieciorkę zalej zimną wodą i odstaw na noc. Następnie odcedź i przepłucz.
2. Gotowanie – Wrzuć cieciorkę do garnka, zalej świeżą wodą i gotuj przez około 1–1,5 godziny, aż będzie bardzo miękka. Możesz dodać odrobinę sody oczyszczonej, aby przyspieszyć gotowanie i uzyskać jeszcze gładszy hummus.
3. Blendowanie – Ugotowaną cieciorkę ostudź, a następnie zmiksuj w blenderze z tahini, sokiem z cytryny, czosnkiem, oliwą, solą i kminem.
4. Kremowa konsystencja – Stopniowo dolewaj zimną wodę i blenduj do uzyskania aksamitnej, puszystej pasty.
5. Podanie – Przełóż hummus do miseczki, skrop oliwą, posyp słodką papryką i podawaj z pieczywem, warzywami lub jako dodatek do dań głównych.

✳️Wskazówka: Jeśli chcesz, aby hummus był jeszcze gładszy, możesz obrać cieciorkę ze skórki po ugotowaniu – to nieco czasochłonne, ale efekt jest tego wart!

Hummus to nie tylko pasta – to prawdziwa kulinarna magia, która pasuje do wszystkiego! Smacznego!

Roślinne bogactwo, które musisz mieć w kuchni!

Cieciorka to składnik, który warto mieć zawsze pod ręką. Jest zdrowa, pożywna, niezwykle uniwersalna i świetnie komponuje się zarówno w klasycznych, jak i nowoczesnych przepisach. Wystarczy odrobina kreatywności, by stworzyć z niej coś wyjątkowego!