Soczewica czarna, zwana również belugą, jest jedną z 3 najpopularniejszych odmian soczewicy (obok czerwonej i zielonej). Polecana jest osobom będącym na diecie, gdyż jest małokaloryczna, posiada niski indeks glikemiczny oraz pozostawia długie uczucie sytości. Zawiera również dużą ilość błonnika, kwasu foliowego i niezbędnych minerałów. Idealnie nadaje się do przyrządzenia zup, sałatek, a także świetnie wygląda i smakuje w połączeniu z kolorowymi warzywami.