Pieprz syczuański ma ostry smak i lekką cytrynową nutę. Jest popularną przyprawą w kuchni azjatyckiej, używany głownie do przyprawiania kaczki i kurczaka. Można nim również przyprawiać owoce np. melony, ananasy czy papaje oraz używać jako składnika marynat np. do mięs na grilla lub ryb. Stosować można zarówno całe ziarna jaki i mielony (najlepiej zmielić go przed samym użyciem, wtedy nie utraci on aromatu).