Mąka migdałowa – naturalna, bezglutenowa i pełna zdrowych tłuszczów
Mąka migdałowa to delikatna, aromatyczna i odżywcza alternatywa dla tradycyjnej mąki pszennej. Powstaje z drobno zmielonych migdałów blanszowanych, dzięki czemu ma jasny kolor, subtelnie orzechowy smak i lekką, puszystą strukturę. Jest naturalnie bezglutenowa, niskowęglowodanowa i bogata w zdrowe tłuszcze, co czyni ją idealnym wyborem dla osób na diecie keto, low-carb oraz bezglutenowej.
Właściwości i wartości odżywcze
Mąka migdałowa to bogate źródło:
✔ Zdrowych tłuszczów – wspomagają metabolizm i dają długotrwałe uczucie sytości.
✔ Białka roślinnego – idealne dla osób aktywnych i na diecie wegetariańskiej.
✔ Witaminy E – silnego przeciwutleniacza wspierającego kondycję skóry i układu odpornościowego.
✔ Magnezu, wapnia i żelaza – niezbędnych dla zdrowych kości i prawidłowego funkcjonowania organizmu.
✔ Błonnika – wspiera trawienie i pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi.
Zastosowanie kulinarne
Mąka migdałowa jest niezwykle uniwersalna i doskonale sprawdzi się w:
✔ Wypiekach – ciasta, muffiny, chleby i ciasteczka będą puszyste i wilgotne.
✔ Naleśnikach i plackach – nadaje im delikatną strukturę i orzechowy aromat.
✔ Panierowaniu – świetny zamiennik bułki tartej do mięsa, ryb i warzyw.
✔ Zagęszczaniu sosów i zup – nie zmienia smaku, a dodaje wartości odżywczych.
✔ Domowych deserach – idealna do przygotowania marcepanów, trufli i zdrowych przekąsek.
Mniej znane zastosowania:
✔ Dodatek do koktajli – wzbogaca smoothie o zdrowe tłuszcze i białko.
✔ Składnik masła migdałowego – wystarczy zmielić z odrobiną oleju i miodu.
✔ Kosmetyki DIY – maseczki i peelingi z mąką migdałową wygładzają i nawilżają skórę.
Przepis na migdałowe ciastka
Składniki:
- 2 szklanki mąki migdałowej
- ½ szklanki miodu lub syropu klonowego
- 1 jajko
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
- Wymieszaj wszystkie składniki i uformuj kulki.
- Ułóż na blasze i spłaszcz, tworząc ciasteczka.
- Piecz w 180°C przez 12–15 minut.
Mąka migdałowa to doskonała alternatywa dla osób poszukujących zdrowych, odżywczych i naturalnych składników w kuchni.
