Nie jest to chyba dla nikogo wielkim zaskoczeniem, że mąkę jaglaną otrzymuje się poprzez zmielenie kaszy jaglanej. Jednak tym, co może naprawdę zaskoczyć wielu jest fakt, że korzystnie wpływa na pamięć, działa zasadotwórczo, a także zawiera mnóstwo witamin z grupy B oraz cennych minerałów. Zawarta w prosie lecytyna pomaga uregulować poziom cholesterolu we krwi. Możemy używać jej do wszelkich wypieków, makaronów, naleśników czy ciast.