Kozieradka mielona to nic innego jak przyprawa o konsystencji białego proszku, o lekko gorzkim smaku, podobnym do selera. Stanowi nieodłączny element mieszanki curry. Wykorzystywana szczególnie w kuchni wegetariańskiej, nadaje aromatu warzywom, rybom oraz tofu. Można nią także przyprawić mięsa, np. jagnięcinę lub dodawać do jogurtu. Kozieradka stanowi źródło żelaza, krzemu i sodu, ale jest także bogata w selen. Używana nie tylko w gastronomii, ale również w kosmetyce jako środek zapobiegający wypadaniu włosów oraz w lecznictwie, gdyż obniża poziom cukru we krwi.
