Kmin rzymski (nie mylić z kminkiem), inaczej zwany kuminem, jest aromatyczną, wyrazistą przyprawą o pikantnym smaku. Sprawdzi się zarówno w kuchni indyjskiej, chińskiej, śródziemnomorskiej, a nawet meksykańskiej. Występuje jako samodzielna przyprawa w postaci wydłużonych, brązowych ziarenek lub zmielonego proszku oraz jako składnik wielu mieszanek przyprawowych, takich jak curry czy garam masala. Można spotkać go w hummusie czy falafelu, ale także jako dodatek do ryżu. Świetnie sprawdzi się w zupach, np. dyniowej, którym nada intensywny, lekko cytrynowy smak.
Kumin nie tylko doskonale komponuje się z rybami i mięsem, ale idealnie pasuje również do kasz czy fasoli, a nawet warzyw – szczególnie jako posypka do warzyw z grilla. Ze względu na jego mocny smak i zapach, należy zachować umiar w jego stosowaniu – w przeciwnym razie jego smak może zdominować danie. Oprócz wyjątkowych walorów smakowych, kmin rzymski zawiera wiele witamin i minerałów, m.in. magnez, żelazo, potas, wapń, cynk i wiele innych. Kumin wspomaga również odchudzanie, gdyż ma wpływ na przyśpieszenie metabolizmu oraz hamowanie wchłaniania złego cholesterolu.
