Kasza bulgur jest jednym z podstawowych składników diety mieszkańców bliskiego wschodu. Powstaje z pszenicy Durum, która na tle zwykłej pszenicy wyróżnia się wyższą zawartością składników mineralnych, witamin oraz substancji korzystnie wpływających na nasz organizm. W porównaniu z innymi kaszami pszenicznymi posiada najwięcej błonnika oraz mnóstwo cennego dla serca potasu i fosforu, który jest składnikiem kości i zębów. Ponadto zawiera magnez, który korzystnie wpływa na układ nerwowy. O kaszy bulgur powinny również pamiętać kobiety w ciąży oraz kobiety karmiące, ponieważ jest ona naturalnym źródłem kwasu foliowego, niezbędnego do prawidłowego rozwoju dziecka. Kasza ta świetnie sprawdza się zarówno jako dodatek do potraw, farsz do warzyw lub składnik sałatek. Można jej również używać na wiele innych sposobów.
