Czarna fasola od swoich białych „koleżanek” różni się nie tylko kolorem. Jej nasiona są mniejsze niż fasoli białej, a w smaku jest bardziej pikantna.
Potrzeba również trochę więcej czasu na przygotowanie czarnej odmiany, gdyż przed gotowaniem należy zamoczyć fasolę w wodzie na 12 godzin i po tym czasie gotować około godziny.
Zdecydowanie jednak warto włączyć ją do swojej diety, ponieważ w jej czarnej skórce kryje się mnóstwo antyoksydantów. Jest również bogata w składniki mineralne - cynk, fosfor, magnez, mangan, miedź, molibden, selen, sód, potas, wapń i żelazo. Zawiera witaminę A, E, K oraz witaminy z grupy B.
W krajach ameryki łacińskiej i środkowej, czarna fasola jest jednym z podstawowych produktów, który spożywa się w różnych formach, zarówno na śniadanie, jak i obiad oraz kolację.
Z fasoli czarnej można przyrządzić całe mnóstwo dań, past oraz zup. Warto wypróbować ją w swojej kuchni i kulinarnie przenieś się w inny rejon świata.