Czosnek niedźwiedzi nie przypomina tradycyjnego czosnku, w przeciwieństwie do niego tu jadalną częścią rośliny stanowią zielone liście o czosnkowym smaku. Można go spotkać rosnącego dziko w lasach, ale należy pamiętać, że znajduje się pod ochroną i nie należy go zrywać. Ponadto łatwo pomylić czosnek niedźwiedzi z trującą konwalią i zimowitem.
Nazwa tej rośliny wywodzi się z legendy, opowiadającej o niedźwiedziu, który budząc się ze snu zimowego, pierwsze co robił to zjadał liście czosnku, aby się wzmocnić - stąd właśnie czosnek niedźwiedzi.
Oprócz walorów smakowych, czosnek niedźwiedzi ma również wiele właściwości zdrowotnych oraz witamin A, C i E. Korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy oraz pomaga w walce z bakteriami i wirusami.
Warto dodawać czosnek niedźwiedzi do mięs, warzyw, sosów i zup, podnosząc przez to nie tylko ich walory smakowe, ale również zdrowotne.
