Jeśli uwielbiasz buraczki, a nie znosisz brudzić nimi rąk, ich suszona postać jest właśnie dla Ciebie. Dzięki specjalnemu procesowi suszenia, z buraków zostaje odparowana woda, natomiast składniki odżywcze pozostają w wysuszonym warzywie. Przygotowanie barszczu z takich buraków jest o wiele łatwiejsze i mniej pracochłonne. Wystarczy wrzucić suszone buraczki do wywaru, ugotować i doprawić, by powstał wyśmienity barszcz. Można je także ugotować i używać jako dodatek do mięs lub sałatek. Watro pamiętać, że oprócz walorów smakowych, buraki są bogatym źródłem kwasu foliowego oraz zawierają takie pierwiastki mineralne, takie jak żelazo, wapń, magnez, potas, mangan, sód, cynk i wiele innych. Buraki wzmacniają układ krwionośny - zawarte w nich barwniki są silnymi przeciwutleniaczami, przez co zwiększają przyswajanie tlenu przez komórki. Ponadto spożywanie buraków jest wskazane osobą cierpiącym na anemię. Buraki są niskokaloryczne - w 100 gramach zawierają tylko 38 kcal, jednak powinny na nie uważać osoby cierpiące na cukrzycę, ponieważ mają wysoki indeks glikemiczny (IG=64).
