Anyż jest przyprawą znaną od wieków. Jego wyrazisty smak pod postacią cukierków anyżowych, nalewek lub ciastek anyżowych zna chyba każdy. Znajduje on zastosowanie zarówno w kuchni jak i w ziołolecznictwie. Szczególnie doceniany przy leczeniu niestrawności. Pobudza wydzielanie soków żołądkowych przyśpieszając trawienie, działa rozkurczowo i wiatropędnie. Jest także składnikiem syropów na kaszel, gdyż działa wykrztuśnie. W kuchni świetnie komponuje się z owocami ( zwłaszcza śliwkami, gruszkami i jabłkami) w postaci zupy lub kompotu. Można go także dodać do herbaty lub kawy. Sprawdza się również jako przyprawa do wszelakich mięs i wypieków.
