Amarantus ekspandowany został okrzyknięty „Zbożem XXI wieku”. Swoją konsystencją przypomina preparowany ryż - jest lekki i puszysty. Stanowi ciekawy składnik wypieków, potraw mięsnych i farszu. Można go dodać do sałatek, deserów, płatków lub jogurtu. Amarantus to nie tylko dodatek do różnorodnych dań, ale także porcja zdrowia. Zawiera mnóstwo białka, błonnika, magnezu, żelaza, miedzi i fosforu, a także antyoksydanty i wiele witamin, głównie z grupy B i E.
Preparowanie/ekspandowanie jest to proces obróbki termicznej i ciśnieniowej, w skutek której zachodzi uwolnienie gazów z wnętrza ziarna i następuje jego „nadmuchanie”. Produkty preparowane są od razu gotowe do spożycia i nie potrzebują dodatkowej obróbki. Mimo iż preparowane ziarna zbóż są poddane obróbce w wysokiej temperaturze zachowują większość swoich składników odżywczych.
Dlaczego warto sięgać po preparowane zboża? Przede wszystkim dlatego, że łatwo i szybko możemy wzbogacić naszą dietę o wartościowe produkty. Produkty ekspandowane/preparowane, które zakupicie w naszym sklepie nie zawierają żadnych dodatków. Świetnie sprawdzą się jako posypka do deserów, dodatek do musli i owsianki, w słodkich i słonych wypiekach lub po prostu można zajadać je prosto z paczki.
Należy jednak pamiętać, że produkty preparowane mają wysoki indeks glikemiczny, dlatego powinno się sięgać po nie z umiarem.
