Mak niebieski, często zwany makiem czarnym, jest wykorzystywany głównie w kuchni, szczególnie w cukiernictwie. Na naszych stołach króluje przede wszystkim w święta w postaci przepysznych makowców i strucli makowych. Oprócz tego, że wspaniale komponuje się z bakaliami, jest także źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K). Zawiera pierwiastki mineralne takie jak żelazo, miedź, mangan, magnez, fosfor i cynk. Jest również bogaty w błonnik, który poprawia perystaltykę jelit. Niestety, ze względu na dużą zawartość tłuszczu, jest dość kaloryczny.
