Mąka z ciecierzycy 500 g

Mąka z ciecierzycy – roślinny skarb w Twojej kuchni

Naturalna moc ciecierzycy

Mąka z ciecierzycy to prawdziwy kulinarny hit, który zdobywa coraz większą popularność. Jej lekko orzechowy aromat i delikatna, puszysta struktura sprawiają, że doskonale komponuje się z wieloma daniami. Znana i ceniona w kuchni indyjskiej i śródziemnomorskiej, jest niezastąpiona w przygotowaniu chrupkego pakory, hummusu czy aromatycznych placków.

Aksamitna delikatność

Mąka z ciecierzycy wyróżnia się subtelnym, lekko orzechowym smakiem oraz delikatnym, naturalnie słodkawym aromatem. Jest aksamitna w dotyku, a po dodaniu wody nabiera gęstej, kremowej konsystencji, idealnej do formowania ciasta.

Jak wykorzystać mąkę z ciecierzycy?

Mąka z ciecierzycy jest wszechstronna i można ją stosować na wiele sposobów:

✅ Do wypieków – chleba, babeczek i ciast.
✅ Jako baza do bezglutenowych naleśników i placuszków.
✅ Do zagęszczania zup i sosów, zamiast klasycznej zasmażki.
✅ Do przygotowania chrupkego ciasta na warzywne pakory.
✅ Jako zamiennik jaja w daniach wegańskich – wystarczy wymieszać ją z wodą.

Czym mąka z ciecierzycy wyróżnia się na tle innych mąk?

W porównaniu do tradycyjnych mąk, mąka z ciecierzycy zawiera znacznie więcej białka i błonnika, co sprawia, że dłużej daje uczucie sytości. Nie zawiera glutenu, a jej delikatny, lekko orzechowy smak nadaje potrawom wyjątkowego charakteru.

Czy można stosować ją samodzielnie?

Tak, mąka z ciecierzycy może być stosowana samodzielnie, choć w niektórych wypiekach lepiej sprawdza się w połączeniu z innymi mąkami (np. ryżową lub ziemniaczaną), aby uzyskać bardziej puszystą strukturę.

Dlaczego warto sięgnąć po mąkę z ciecierzycy?

✅ Jest bogata w białko roślinne, co czyni ją doskonałym wyborem dla wegetarian i wegan.
✅ Zawiera błonnik wspomagający trawienie.
✅ Ma niski indeks glikemiczny, co pomaga stabilizować poziom cukru we krwi.
✅ Jest naturalnie bezglutenowa, idealna dla osób na diecie bezglutenowej.
✅ Dostarcza cennych witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak żelazo i magnez.

Mąka z ciecierzycy – dla kogo będzie najlepszym wyborem?

Mąka z ciecierzycy to doskonały wybór dla osób na diecie bezglutenowej, ponieważ naturalnie nie zawiera glutenu. Jest bogata w białko roślinne, błonnik oraz minerały, co czyni ją idealnym składnikiem diety wegetariańskiej i wegańskiej. Dzięki wysokiej zawartości białka wspiera budowanie masy mięśniowej, dlatego będzie świetnym wyborem dla sportowców. Mąka z ciecierzycy doskonale sprawdza się w kuchni, nadając plackom, naleśnikom, wypiekom i kotletom roślinnym niepowtarzalny smak i konsystencję.

Czy wiesz, że…❓ 

Mąka z ciecierzycy jest jednym z najstarszych znanych produktów spożywczych? Była używana w kuchniach starożytnego Egiptu, Grecji i Rzymu. W Europie stała się szczególnie popularna w czasach Wielkiej Depresji, kiedy była tanim i łatwo dostępnym źródłem białka. Co ciekawe, w kuchni indyjskiej mąka z ciecierzycy (znana jako besan) jest podstawowym składnikiem wielu dań, takich jak słynne pakory, czyli smażone warzywa w cieście

Przepis: Wegański omlet z mąki z ciecierzycy

Składniki:

✔ 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
✔ 1/2 szklanki wody
✔ 1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki soli
✔ Świeże zioła (np. natka pietruszki, szczypiorek)
✔ 1 łyżka oliwy do smażenia

Przygotowanie:

1. Wymieszaj mąkę z ciecierzycy z wodą, solą i kurkumą, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Dodaj posiekane świeże zioła.
3. Na rozgrzaną patelnię z oliwą wylej ciasto i smaż na małym ogniu przez ok. 3 minuty z każdej strony.
4. Podawaj z ulubionymi warzywami lub sosem jogurtowym.

Roślinna alternatywa dla klasycznych mąk

Mąka z ciecierzycy to doskonały wybór dla osób poszukujących zdrowych, bogatych w białko i błonnik alternatyw dla klasycznych mąk. Idealna do pieczenia, smażenia i zagęszczania, sprawdzi się w kuchni każdego, kto lubi kulinarne eksperymenty i chce jeść zdrowiej.